Política de Privacidad

Escuela de Hostelería Castilla-La Mancha · Última actualización: junio de 2026

EHCLM se compromete a proteger la privacidad de sus alumnos, solicitantes, clientes y personas interesadas, y a tratar sus datos conforme al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y a la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).

1. Responsable del tratamiento

El responsable del tratamiento de tus datos personales es:

Titular: Formación Global Gastronómica, S.L. (en adelante, «EHCLM» o «la Escuela»)
CIF: B45836095
Domicilio: Calle de las Escuelas, 8, 45780 Tembleque (Toledo)
Correo electrónico: info@ehclm.com
Teléfono: 925 145 439

2. Qué datos personales tratamos

Según tu relación con la Escuela, podemos tratar las siguientes categorías de datos:

Datos identificativos y de contacto: nombre, apellidos, DNI/NIE/pasaporte, dirección postal, correo electrónico, teléfono.
Datos académicos y formativos: titulación de acceso, expediente y nota media, certificados profesionales, situación laboral cuando sea relevante para cursos de empleo, y resultados de aprendizaje.
Datos de representantes legales: en el caso de solicitantes o alumnos menores de edad, datos de los padres, madres o tutores legales.
Datos socioeconómicos o de elegibilidad: los necesarios para acreditar requisitos de acceso o baremación en programas subvencionados (por ejemplo, municipio de residencia, situación de desempleo o vínculo con la Escuela), según exija cada convocatoria.
Datos de clientes de servicios de restauración y catering: datos de contacto y de facturación de quienes contratan eventos o servicios del restaurante de la Escuela.
Datos de navegación y uso: dirección IP, tipo de dispositivo y navegador, páginas visitadas e interacción con nuestras comunicaciones (aperturas y clics en correos), recogidos mediante cookies y tecnologías similares.
Preferencias: intereses formativos y preferencias de comunicación.

No solicitamos de forma deliberada datos sensibles (salud, origen étnico, creencias, etc.). Si en algún proceso concreto fueran necesarios —por ejemplo, para atender necesidades específicas del alumnado o alergias e intolerancias en un servicio de catering—, te lo informaremos y recabaremos tu consentimiento explícito, o ampararemos el tratamiento en la base jurídica que corresponda.

3. Con qué finalidad y con qué base jurídica tratamos tus datos

EHCLM desarrolla distintas líneas de actividad: formación profesional oficial y concertada, cursos y programas subvencionados por las administraciones públicas, servicios de restauración y catering, y actividades de información y captación. Tratamos tus datos para las finalidades que se indican a continuación, cada una con su base de legitimación conforme al artículo 6 del RGPD:

Atender tus solicitudes de información sobre nuestros cursos, programas o servicios.
Base jurídica: tu consentimiento (art. 6.1.a) o la aplicación de medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b).
Gestionar tu admisión, matrícula y la prestación de la actividad formativa en cualquiera de nuestras enseñanzas (formación profesional oficial, concertada, programas subvencionados u otra formación).
Base jurídica: ejecución de la relación formativa (art. 6.1.b) y, en su caso, cumplimiento de obligaciones legales en materia educativa (art. 6.1.c).
Cumplir las obligaciones derivadas de programas financiados o concertados con las administraciones públicas (convenios singulares, cursos de Formación para el Empleo, conciertos educativos y figuras análogas), incluida la justificación, el seguimiento y la rendición de cuentas ante la administración competente.
Base jurídica: cumplimiento de obligaciones legales (art. 6.1.c) y, cuando proceda, misión realizada en interés público (art. 6.1.e).
Gestionar la contratación y prestación de servicios de restauración y catering, incluida la organización del evento, la facturación y la atención al cliente.
Base jurídica: ejecución del contrato de prestación de servicios (art. 6.1.b) y cumplimiento de obligaciones legales, por ejemplo fiscales (art. 6.1.c).
Realizar la gestión administrativa, contable y de seguimiento interno de todas las relaciones anteriores mediante nuestras herramientas de gestión.
Base jurídica: las mismas bases que legitiman cada relación, y nuestro interés legítimo en una gestión ordenada de nuestra actividad (art. 6.1.f).
Enviarte comunicaciones comerciales e informativas sobre nuestra actividad (cursos, jornadas, eventos, novedades).
Base jurídica: tu consentimiento (art. 6.1.a) o nuestro interés legítimo en informar a quienes ya han sido alumnos o clientes sobre servicios similares (art. 6.1.f).
Analizar la interacción con nuestras comunicaciones y web para mejorar y personalizar nuestras campañas.
Base jurídica: tu consentimiento (art. 6.1.a).

Elaboración de perfiles

Para optimizar nuestras comunicaciones, podemos analizar de forma automatizada tu interacción con nuestros correos y nuestra web (qué abres, en qué haces clic, qué páginas visitas) y asignar una puntuación de interés. Esta elaboración de perfiles nos ayuda a decidir qué información enviarte y cuándo contactarte personalmente, pero no produce decisiones automatizadas con efectos jurídicos sobre ti: la admisión y la baremación se realizan siempre con revisión humana conforme a los criterios publicados en cada convocatoria. Puedes oponerte a esta elaboración de perfiles en cualquier momento escribiendo a info@ehclm.com.

4. Cómo recopilamos tus datos

Directamente de ti: cuando rellenas un formulario en nuestra web, te inscribes a una jornada o evento, presentas una solicitud de admisión, te matriculas, contratas un servicio de catering o contactas con nosotros por cualquier vía (presencial, teléfono, correo electrónico o redes sociales).
De forma automática durante tu navegación: mediante cookies y tecnologías similares, según se detalla en nuestra Política de Cookies.
De administraciones públicas y entidades colaboradoras: podemos recibir datos de las administraciones competentes (educación, empleo, ayuntamientos) en el marco de la gestión de programas formativos subvencionados o concertados.

5. Con quién compartimos tus datos

No vendemos ni cedemos tus datos a terceros con fines comerciales ajenos a la Escuela. Compartimos datos únicamente cuando es necesario:

Administraciones públicas: las administraciones competentes en materia de educación y empleo (entre ellas la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha) y, cuando proceda, otras administraciones, en el marco de las obligaciones derivadas de los programas subvencionados o concertados y de la gestión académica oficial. En estos casos, los datos pueden almacenarse en los sistemas de información de la propia administración cuando así lo exija la normativa aplicable.
Empresas colaboradoras de prácticas: establecimientos donde el alumnado realiza la formación en empresa, exclusivamente para gestionar dicha colaboración.
Proveedores de servicios (encargados del tratamiento): prestan servicios por cuenta de la Escuela y bajo contrato de encargo de tratamiento conforme al art. 28 del RGPD. Incluyen, entre otros, proveedores de alojamiento web, de nuestro sistema de gestión de relaciones (CRM) y de gestión administrativa interna, de automatización de marketing y de envío de comunicaciones electrónicas.
Cuando sea legalmente necesario: para cumplir con obligaciones legales, requerimientos de autoridades públicas o judiciales, o para la defensa de nuestros derechos.

Transferencias internacionales

Con carácter general, tus datos se tratan dentro del Espacio Económico Europeo (EEE). Si alguno de nuestros proveedores tratara datos fuera del EEE, garantizaremos que existan las salvaguardas adecuadas previstas por el RGPD (decisiones de adecuación o cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea). Si utilizas funciones de redes sociales integradas en nuestra web, ten en cuenta que esas plataformas pueden alojar datos fuera del EEE y se rigen por sus propias políticas.

6. Durante cuánto tiempo conservamos tus datos

Conservamos tus datos personales solo durante el tiempo necesario para cada finalidad:

Datos de solicitudes de información no convertidas en relación: hasta que retires tu consentimiento o, como máximo, durante 2 años desde el último contacto.
Datos de admisión y académicos del alumnado: durante la relación formativa y los plazos legalmente exigibles en materia educativa y de justificación de los programas subvencionados o concertados.
Datos de clientes de catering y restauración: durante la relación contractual y los plazos exigidos por la normativa fiscal y mercantil.
Datos para comunicaciones comerciales: hasta que retires tu consentimiento o te opongas a su tratamiento.

Transcurridos los plazos aplicables, tus datos se suprimirán o anonimizarán, salvo que deban conservarse para el cumplimiento de obligaciones legales o la defensa de posibles reclamaciones.

7. Comunicaciones comerciales y cómo darte de baja

Si has dado tu consentimiento, podremos enviarte comunicaciones sobre nuestros cursos, jornadas, eventos y novedades. Todas nuestras comunicaciones incluyen un enlace claro y gratuito para darte de baja, que te lleva a un centro de preferencias donde puedes gestionar qué quieres recibir o cancelar por completo la suscripción.

También puedes solicitar la baja en cualquier momento escribiendo a info@ehclm.com. Atenderemos tu solicitud con la mayor brevedad razonable.

8. Menores de edad

El acceso a nuestros ciclos formativos puede dirigirse a personas menores de edad. Conforme a la legislación española:

Los mayores de 14 años pueden prestar su consentimiento para el tratamiento de sus datos por sí mismos en los servicios de la sociedad de la información.
Para los menores de 14 años, el tratamiento requiere el consentimiento de los padres, madres o tutores legales.
En el proceso de admisión y matrícula de solicitantes menores de 18 años, recabamos los datos y el consentimiento de sus representantes legales, conforme se detalla en la propia solicitud de admisión.

Si detectamos que hemos tratado datos de un menor sin el consentimiento exigible, los suprimiremos a la mayor brevedad. Si eres madre, padre o tutor y detectas esta situación, contáctanos en info@ehclm.com.

9. Seguridad

Aplicamos las medidas técnicas, organizativas y administrativas adecuadas para proteger tus datos personales frente al acceso, alteración, pérdida o tratamiento no autorizado, garantizando su confidencialidad e integridad.

10. Tus derechos

Puedes ejercer en cualquier momento, de forma gratuita, los siguientes derechos:

Acceso a tus datos personales.
Rectificación de datos inexactos o incompletos.
Supresión de tus datos cuando ya no sean necesarios.
Oposición al tratamiento, incluida la oposición al marketing directo y a la elaboración de perfiles.
Limitación del tratamiento en determinadas circunstancias.
Portabilidad de tus datos en un formato estructurado y de lectura mecánica.
Retirar el consentimiento prestado, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento previo.

Para ejercerlos, escríbenos a info@ehclm.com o por correo postal a la dirección indicada en el apartado 1, identificándote adecuadamente.

Si consideras que no hemos atendido correctamente tus derechos, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid — www.aepd.es.

11. Cambios en esta política

Podemos actualizar esta Política de Privacidad para adaptarla a cambios normativos o a nuestra actividad. Publicaremos cualquier cambio en esta página y, cuando sea significativo o lo exija la ley, te lo notificaremos de forma visible o recabaremos de nuevo tu consentimiento.

12. Política de cookies

Nuestra web utiliza cookies propias y de terceros, incluidas cookies de analítica y de seguimiento de nuestra plataforma de automatización de marketing (que registra tu navegación e interacción para las finalidades descritas en el apartado 3). Puedes configurar o rechazar su uso a través del panel de cookies de nuestra web y en la configuración de tu navegador. Consulta nuestra Política de Cookies para más detalle.

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